天气逐渐炎热,常备些开胃小菜可以增加食欲,在拼多多上买了新鲜的藕带,收到后怕变色赶紧做了一大盆,酸辣脆口很好吃(「・ω・)「嘿
藕带,其实就是藕的嫩芽,不论是炒,拌还是腌制,都很爽口的
用料
新鲜藕带 | 1000克 |
姜 | 4片 |
白醋 | 300ml |
白糖 | 60克 |
泡椒 | 100克 |
大蒜 | 1头 |
盐 | 5克 |
八角 | 1个 |
红辣椒 | 2个 |
酸辣开胃的泡藕带的做法
收到的鲜藕带要赶紧泡水处理,把头尾切掉
要一直泡在水里哈,否则会很快变色的
斜切泡在盆里
切藕带的时候,烧一锅开水,水开后把切好的藕带倒进锅里汆半分钟,不要煮时间长了,否则会藕带变的面软,口感不脆
汆水的藕带用流动凉水快速降温
降温的藕带用矿泉水过一下,如果是冰的更好哈,我偷懒扔了两个冰袋进去
藕带降温的时候,准备腌料,蒜切末,八角掰开,姜切条,红辣椒切圈,泡椒切开
所有腌料和降温的藕带放到盆里,加盐,糖,白醋拌匀,泡椒水也可以倒一些进去哈,保鲜膜蒙好放到冰箱里腌一晚上就可以吃了,腌好的藕带可以找个密封罐放到冰箱里,能吃好几天呢