用料
青豆炒肉肠的做法
准备食材。切成统一大小的丁。
鸡蛋打散，放丁点盐、鲜柠檬汁和水搅打均匀。平底锅放油。热锅热油下鸡蛋摊开摊平。关火！锅热油最好的目的，就是鸡蛋下去马上就起了黄锅巴，翻过来再煎一下后关火。(超快速的煎蛋，蛋就是外焦里嫩！我喜欢这样的口感。)
依次放入红萝卜、青豆、洋葱、淮山、虾仁炒香，放点盐炒匀。我今整了个大盘虾，所以不放虾仁了。
放入肉肠，最后放韭菜鸡蛋丁。
生抽沿锅边淋一圈。盛出！
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