用料
| 五花肉 | 250克 |
| 冰糖 | 6小粒 |
| 姜 | 3片切丁 |
| 生抽 | 两大勺（普通汤勺的大小） |
| 干辣椒 | 一个(微辣) |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 一小勺（看个人，我跟我老公不爱太多酒的味道，我就少量添加） |
焦糖红烧肉的做法
①将五花肉切片，加料酒焯水，放一旁备用。
②生姜切丁，加油爆香，把肉翻炒一遍，盛出。
③锅里再加点油，小火加冰糖熬色，加肉翻炒均匀，加入热水（热水不会让肉质变硬），再加入生抽，蚝油，干辣椒，大火炖烂。
最后，快出锅前，快速翻炒均匀，直到收汁微焦就可以出锅啦。
小贴士
这道菜我们没有用盐巴跟味精，用生抽代替盐巴，用蚝油代替味精提鲜。辣椒我个人不爱吃太辣的，可以因个人口味添加。五花肉最好选用肥瘦相间的，吃起来肥而不腻。
