柔嫩鲜美的黑木耳，爽脆清甜的鲜淮山，一刚一柔，黑白分明，加上彩椒点缀其中，给您五颜六色的大好心情。清清爽爽，简简单单，就让舌尖感受这田园大合奏的魅力。
用料
| 淮山 | 500克 |
| 发好的木耳 | 100克 |
| 彩椒 | 50克 |
| 姜 | 2克 |
| 蒜片 | 2克 |
| 葱段 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 料酒 | 2克 |
五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】的做法
淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用
木耳用水泡半小时，洗净焯水备用
彩椒洗净切成菱角片
姜切成指甲片大小，蒜切成片，葱洗净后切葱段备用
用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香
加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟
适当浇点油使之卖相光亮，便可装盘
小贴士
淮山有粉和不粉之分，粉的淮山削皮后颜色容易变黄如锈色，不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山，炒出来的口感才爽脆。
