用料
糖 | 多一点 |
水 | 糖的三分之一 |
芋头 | 1个 |
番薯 | 1个 |
葱花 | 适量 |
翻糖芋番薯的做法
1,把番薯芋头去皮切成条状,切适当厚度,太薄炸的时候会炸没了。
2,葱花准备好。
3,油热,把切好的芋头番薯下去炸,炸至边缘微微焦黄。捞起先放一边
4,把锅里的油倒出来(这样就不用另起一个锅,可以只洗一个锅,偷懒😂)油倒好后,锅里倒入糖和水,开火熬煮,注意火不要猛过头。熬到糖浆粘稠,微黄程度。赶紧下葱花,下炸好的芋头番薯。迅速翻拌均匀后,关火。
5,翻拌均匀后,赶紧用扇子扇锅里的芋头番薯,一边扇,一边翻。扇至糖冷却变白,就可以了。
小贴士
糖多水少,水是糖的三分之一。
注意糖浆不要熬过头,熬黑了。
芋头番薯和糖翻拌均匀后,一定要迅速一边扇一边翻。才不会粘在一起。