用料
醃醬蘿蔔的做法
把蘿蔔刨片,也可以切薄片,用鹽醃半小時,倒掉水,沖水,用冷開水或樽裝水沖洗,我用的是過濾水沖洗。
擠乾水分,加糖醃半小時,再沖水,再擠乾,再加糖醃半小時,沖水,擠乾。
密封玻璃碗加4勺醬油、3勺陳醋、2勺糖,2個小米椒切碎,把蘿蔔放進去,蓋上保鮮膜,和密封蓋子,把汁上下左右搖勻,讓蘿卜都要沾到汁,隔一會兒再去上下左右搖勻一下。醃至少三小時或過夜更入味。放冰箱。
小贴士
醬汁:醬油3:陳醋2:糖1,大概這樣的比例做的。