【柠檬蛋白小鸡仔 Cupcakes】
Cupcake Jemma
For the Meringue chicks
3个 蛋白(称重)，蛋白 两倍的糖
一捏 盐，香草精 一点儿
蛋白加盐打发硬性，慢慢加入糖继续高速打发10分钟，挤烤盘上，烤小鸡仔蛋白糖 100°c/135分，烤完之后画上眼睛和嘴巴，备用
For the cupcakes
125g 软化黄油
125g 细砂糖
125g 自发粉
1/4tsp 苏打粉
2个 柠檬皮屑
2个 大鸡蛋
1.5tbsp 柠檬汁
打蛋盆里放入黄油，加入过筛粉类，加入柠檬皮屑，鸡蛋搅打均匀，加入柠檬汁，搅匀，均分到纸杯(12个左右) 170°c/20-22分
For the buttercream
100g 软化黄油
225g 糖粉, 过筛
2-3 tbsp 柠檬汁
打发黄油发白蓬松，加入糖粉，加入柠檬汁，搅匀
其它 - 柠檬酱, 适量
组合
纸杯蛋糕，抹上buttercream，挤上柠檬酱，放上小鸡仔蛋白糖，如图即可
用料
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【柠檬蛋白小鸡仔 cupcakes】的做法
看上面
