自己配的,为了消灭淡奶油,出炉后绵软喷香,成功了。完成后记录一下,没有过程图。里面的一发二发割包同下厨房里其他软欧做法一样,懒得写了。这个配方量很大的噢。有啥补充的以后慢慢想了再加。
用料
盐 | 9克 |
砂糖 | 35克 |
水 | 300克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉(王后) | 330克 |
全麦粉 | 200克 |
淡奶油 | 60克 |
淡奶油全麦软欧的做法
所有材料除淡奶油外放入厨师机低速揉成团,此时面团稍干。
渐渐加入淡奶油,让面团吃透淡奶油后加大厨师机档数,揉面到出膜。
一发
塑形,夹馅或者不夹随意
二发后喷水撒全麦粉割包
220度预热,上下火200度25分钟烘烤。