用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 5勺 |
| 小葱 | 3根 |
五花肉洗净切块
冷水下锅，焯水
撇去浮末
冷水洗净
起锅烧油，放入白砂糖小火慢慢熬糖色
锅中出现密集的小泡，放入洗净的五花肉
开大火快速翻炒，试肉均匀的沾上糖色。加入生抽。
翻炒均匀后加入热水，没过肉即可。（如果颜色偏淡加半勺老抽）
放入葱段，八角，姜片，煮熟的鸡蛋。
水开后转小火慢炖20分钟
大火收汁。
装盘撒上葱花。
小贴士
1.焯水的时候可以用热水壶烧一壶开水
2.鸡蛋可以不放，根据个人喜好。
3.红烧排骨也可以这样做。
