卖的牛肉干太贵了，自己做可以实现牛肉干自由，主要是超级简单，还省时间。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 食用油 生抽 八角 桂皮 香叶 花椒 姜 料酒 五香粉 |
实现牛肉干自由的做法
牛腿肉泡出血水后切条，可以的比这个细点，我后来改刀了，这样熟的快些
锅里放清水，加入牛肉条，加葱姜片大料香叶桂皮花椒料酒，调料用量如图或者自己酌情添加，为了去腥，开火煮至牛肉断生，就是撕开肉里面没有血色。
煮好，捞出肉条
锅里放食用油，和炒菜量差不多，倒牛肉翻炒至变色，这个时候牛肉基本不会出水了，加少量盐（口味轻可以不加）生抽翻炒均匀后加入孜然粒辣椒面翻炒，我还加了一点孜然粉，没有就多放点孜然粒一样的
炒到牛肉条变干，大概七成熟，摆放在烤盘上，左侧是给孩子做的，没加辣椒时提前盛出来
烤箱上下火220加热15分钟，具体看自己烤箱的火候
时间到，香辣孜然牛肉干就好啦，要喜欢有点嚼劲的，这样正好，喜欢软一点的可以减少炒的时间。
小贴士
感觉不放盐咸淡正好，我放了一点，有点咸，我爱人说吃着正好，生抽的量决定了牛肉干的颜色。调料的用料没法细说，每家用的调料不一样，用量就🈶️差别，其实和平时炒菜的量差不多，酌情添加
