用料
嫩豆腐 | 1块 |
蟹粉 | 75克 |
料酒 | 1汤匙 |
姜末 | 一片姜 |
盐 | |
胡椒粉 | |
糖 | |
醋 | |
麻油 | |
生粉水 | |
葱花 |
蟹粉豆腐汤的做法
锅中放水及盐,豆腐切小块放入水中,烧开
沥水备用
起油锅爆香姜末
炒香后加入料酒
再加入蟹粉炒
加入水,豆腐,青豆(也可以不加),胡椒粉,糖,煮开,然后加盐调味,转到小火多煮一会入味
倒入生粉水勾芡,加一点醋,麻油起锅,起锅后可以撒点葱花装饰
小贴士
水可多可少,饭店的做法通常水比较少,芡厚一点,但是我比较想喝汤,水加得比较多。
醋和麻油不需要加太多,一点点加试一下味,慢慢调到合适的味道。