【波斯🇮🇷美食】波斯米饭锅巴 Tahdig

在纽约时报Cooking版看到的，虽然很简单但是并没有做过中东美食，尝试做了下味道也还不错，脆脆的锅巴。

用料  

【波斯🇮🇷美食】波斯米饭锅巴 Tahdig的做法  

1. 米饭放在锅里煮，和平时蒸米饭类似，加入几滴油，加入少量藏红花和盐

2. 待米饭煮软之后乘出，锅里放黄油/橄榄油，需要稍微多点，加热融化，让锅底和锅边均有油覆盖防止粘住

3. 倒入刚才煮好的米饭，中火加热至底部酥脆而无糊味飘出

4. 用勺子稍微帮助tahdig和锅分离，双手戴手套抓住锅边倾倒过来，Tahdig完成，脆脆的锅巴口感不错

小贴士

1.米一般用长条的Jasmine rice，如果没有普通大米也可。
ig里也可以加入自己喜欢的调料制作，还可以用意面制作意面Tahdig，自由发挥空间很大。