![辣炒小排的做法步骤图，辣炒小排怎么做好吃]( "辣炒小排的做法步骤图，辣炒小排怎么做好吃")
家里年猪的肋排
肯定都是留给我的
拿出来就可以炒了
想家了
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 6勺 |
| 糖 | 2克 |
| 杭椒 | 4个 |
| 猪肋排 | 1kg |
| 花椒 | 60粒 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 4勺 |
辣炒小排的做法
1、洗干净小排沥干水份后用料酒（多放点）腌上放冰箱1小时（我个人不喜欢提前用水煮排骨后再炒 ，大家也可以提前煮）
2、少量油起锅 放入排骨翻炒至水收干开始炒出猪油；
3、放入花椒、生姜、大蒜继续翻炒至肉微焦黄；
4、加入酱油继续翻炒2-3分钟；
5、加入郫县豆瓣酱继续翻炒2分钟；
6、加入少许白糖继续翻炒
7、加入洋葱和辣椒继续炒5分钟（中途可稍微加点水）
![辣炒小排的做法步骤图，辣炒小排怎么做好吃 第2张]( "辣炒小排的做法步骤图，辣炒小排怎么做好吃 第2张")
炒到基本没汤汁 干干的
装盘开吃…
![辣炒小排的做法步骤图，辣炒小排怎么做好吃 第3张]( "辣炒小排的做法步骤图，辣炒小排怎么做好吃 第3张")
