孩子不爱吃肉丸子,却对豆腐丸子情有独钟
用料
豆腐 | 1块 |
淀粉 | 2勺 |
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
肉末 | 200克 |
葱姜末 | 少许 |
豆腐丸子番茄汤的做法
豆腐用手捏碎,越碎越好,轻轻挤干水分备用;另一个盆中肉末加葱姜末、淀粉、鸡蛋(蛋黄蛋清一起加入)、盐、拌匀,将豆腐末加入,继续用手搅拌均匀,这一步需要反复搅拌,使肉和豆腐充分融合。搓成比平时肉丸子稍大一点的丸子。
西红柿去皮掰成小块儿(掰比切更能保留西红柿的汤汁),锅中入油,大火翻炒西红柿至出香味,放入冷水煮开,调至中火,放入盐、鸡精、胡椒粉,番茄汤熬浓以后,一个个放入搓好的豆腐丸子,不要马上用勺子拨动,等丸子遇热成型以后再用勺子拨,保持中火煮大概3分钟即可,起锅前再放入葱花,滴几滴香油,味道更好哦