鹌鹑蛋与肉末的完美结合。
用料
| 肉末 | 150克 |
| 鹌鹑蛋 | 5颗 |
| 胡萝卜 | 40克 |
| 香菇 | 2朵 |
| 大葱 | 10克 |
| 食盐 | 2克 |
| 香油 | 1.5克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 食用油 | 半勺 |
🙇🏻♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末的做法
先把需要的食材提前准备好。
猪肉洗净控干水分后，先切片后再用刀剁成肉糜。
也可以买现成的肉馅，个人觉得自己剁会干净一些。
大葱切碎备用。
香菇提前用温水泡发，泡好后攥干水分，切成小丁备用。
家里有干香菇的最好用干香菇，味道会更浓郁一些。
胡萝卜去皮洗净后先用擦子擦成细丝，然后在用刀切碎，尽量切的碎一些。
把剁好的肉馅放入碗中，放入大葱、胡萝卜、香菇。
然后再放入2勺酱油、1勺蚝油、滴几滴香油、2克食盐。
加少许白胡椒粉、半勺食用油、家里甜面酱的话可以放一丢丢甜面酱，没有酱可以不放，顺时针用筷子搅拌均匀。
加食用油是为了让口感更柔滑。
戴上一次性手套，取适量调好的肉馅，用手整圆后压扁，中间压个小洞出来。
小洞尽量深一些，开口大一些，避免打鹌鹑蛋时，蛋清流出来。
全部压好后，每个洞上面打上鹌鹑蛋。
全部弄好以后放入蒸锅，盖上盖子，大火上汽后转中小火蒸15--20分钟即可。
不想浇汁的话蒸好后就可以直接吃啦。
蒸好以后，取出盘子把里面的汤汁倒入小碗中。
调个汁：
少许淀粉、1勺酱油、1勺蚝油搅拌均匀，倒入炒锅小火熬至汤汁浓稠即可。
汤汁熬好以后浇在鹌鹑蛋上、撒上小葱即可食用。
成品。
成品。
小贴士
1、肉馅可以买现成的，不嫌麻烦的话可以自己直接剁，会干净一些。
2、家里有干香菇的最好用干香菇，味道会更浓郁一些。
3、小洞尽量深一些，开口大一些，避免打鹌鹑蛋时，蛋清流出来。
4、不想浇汁的话蒸好后就可以直接吃啦。
