煎饼好吃,但是煎饼摊11点才开门,6欧一个也勉强可以接受,可是也太远了,来回一趟要1个小时...还是自己动手丰衣足食吧。除了薄脆还原无能,其它的内容也都没差啦,吃货表示非常满意!
用料
黄豆粉 | 12克 |
面粉 | 30克 |
绿豆粉 | 12克 |
椰子面粉 | 10克 |
鹰嘴豆粉 | 10克 |
奶粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
干黄酱 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
随便什么蔬菜 | 200g |
香菜 | 适量 |
杂粮煎饼夹菜的做法
混合粉类(椰子面粉和鹰嘴豆粉纯粹是为了消耗这两样,正规的煎饼配方是不用加的),加水搅拌至方便在锅里摊开的程度。因为暂时回不了国,给朋友买的奶粉快过期了,索性加在这里充数牛奶。
锅里喷两嘴橄榄油,摊一层薄薄的饼皮
饼皮定型之后加少许搅匀的蛋液
蛋液凝固后翻面,在另一面刷酱(混合黄豆酱豆瓣酱甜面酱,加一点点水比较好化开涂在饼皮上,我还加了一点anchovies酱增加鲜味)
撒上香菜和蔬菜出锅
小贴士
面糊太干的话很难摊薄 可以加点水