北京庙会的小吃，最热爱的当属炸灌肠。趁热，沾着盐蒜汁，是原始的简单的美味。
用料
炸灌肠的做法
蒜剥皮，用捣蒜罐把蒜捣碎（别用刀切，这样出来的蒜末没味道）
捣蒜的时候放点盐，捣好后放进一个小容器中，倒些清水，搅拌均匀，最后到点香油，喜欢香油的味道，稍多放了点😄
我用的是现成的灌肠，切成薄片
锅内放入少量油，油热后放入灌肠，慢慢煎，慢慢煎，煎到两面已经布满白色的小泡并且起硬壳的时候就可以盛出了
煎好的灌肠，沾上蒜汁，这叫一个美啊
