风味独特的灌肠,新年必做,用料和做法都非常简单哦,值得一试。
用料
主料 | |
猪后腿肉块 | 500克 |
蒜苔碎 | 100克 |
肠衣 | 2个 |
辅料 | |
盐 | 3克 |
白糖 | 10克 |
白胡椒粉 | 3克 |
五香粉 | 5克 |
地瓜粉 | 30克 |
生抽 | 10毫升 |
高粱酒 | 15毫升 |
水 | 50毫升 |
闽南灌肠的做法
食材准备
猪腿肉和蒜苔碎放入破壁机中打成碎取出备用
碗中加入蒜苔碎、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、地瓜粉、水、生抽和高粱酒搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时备用
肠衣用灌肠器灌入肉泥,每隔10厘米左右用棉线打结,用牙签在肠衣表面扎上3~5个小孔排气
方太燃气灶开7档大火,烧热水,放入香肠煮熟
将煮熟的灌肠捞出,擦干表面水分,放置于通风处,风干即可使用。
尽情品尝吧