满满的汤汁儿 美味～
| 猪颈背肉馅 | 1斤 |
| 肥猪肉 | 1小块 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 姜 | 4片切成细末 |
| 盐 | 2小勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3～4勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 冷水 | 100克 |
| 开水 | 160克 |
| 盐 | 半小勺 |
1.面用一半冷水 一半热水 加小半勺盐和 揉好 放盆里盖盖儿醒面
2.把肉馅和肥肉再剁一下 姜切末儿 混合好 放入盐 生抽 味极鲜 蚝油 鸡精 调匀 分次少量的加水顺一个方向搅上劲儿 洋葱切碎 和肉馅混合好 入入适量植物油 搅匀
3.面皮比饺子皮稍大点 包成长条状饺子
4.平底不粘锅开小火 倒适量油 晃匀 围着锅放一圈锅贴中间再放个 留点缝隙 好结噶渣 盖锅盖 换一下锅底火的位置 受热均匀一些 火可以开稍稍大一点 锅贴底稍发黄时 用水调的面汤儿（面别太少）倒入锅里 盖盖儿继续加热 等面汤浓稠时 可以开着盖儿了 直到结好噶渣 找一个和锅一样大的盘子 扣到锅里 翻过来 出锅
