用料
锅塔豆腐的做法
豆腐切块（大概6×4厘米，厚1厘米）用厨房用纸吸干水分，放盐、白胡椒、辣椒粉抹匀；辣椒切丝；脸蛋在碗内搅匀。
锅内倒油，豆腐沾匀淀粉，再沾鸡蛋液，放入锅内，煎至两面金黄，夹出来吸干表面油份。
锅内留少许油，放入辣椒爆香，加少许水，放入耗油和酱油，放入煎豆腐，煮一会将豆腐翻面，再煮一会收汤汁出锅。
![【步骤图】[塔杰锅]火腿蒸豆腐皮做法,[塔杰锅]火腿蒸豆腐皮的食谱做法](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f1d2/a2d1/f1d2d7eb1d48f34df8d86c8596b75fc9124cbcb7bacea44a3f4031a746639d32685834db0856f6e975-s.jpg)
