用料
| 板栗 | 500克 |
| 番鸭 | 半只 |
| 八角、桂皮、香叶、茴香、果皮 | 少许 |
| 盐、油、砂糖、酱油、蚝油、老抽、料酒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 大蒜、柠檬叶、姜片、蒜 | 适量 |
栗子蚊鸭的做法
鸭肉洗干净切好备用。
栗子去皮，柠檬叶切丝，大蒜和胡萝卜切好。
鸭肉先灼水去血丝，沥干水；起油锅，放姜片和蒜爆香，再放鸭肉爆炒。
放盐、砂糖、酱油、蚝油翻炒片刻；再放点老抽上色，翻炒几下，淋上料酒盖锅片刻。
放水、八角、桂皮、香叶、茴香和果皮，水量跟鸭肉持平，中小火炆20分钟。再放栗子蚊10分钟，最后放胡萝卜一起炆，大概再炆10分钟即可。
把炆好的鸭肉放火锅炉里，撒上大蒜和柠檬叶丝即可开炉食用。
栗子蚊鸭
