初级
50m
用料
220克 龙利鱼鱼排5克姜,切丝800克水,蒸煮用,再额外准备2汤匙50克梅子酱1/4 茶匙 淀粉,加0.5茶匙水勾兑成水淀粉5克 京葱,切丝,装饰用15克红甜椒,切丝,装饰用10克柠檬皮,切丝,装饰用 | |
糖 | 1茶匙 |
油 | 2茶匙 |
白醋 | 2茶匙 |
盐 | 1小撮 |
料酒 | 2茶匙 |
梅汁龙利鱼。和风料理的做法
1 将龙利鱼鱼排用料酒和盐均匀涂抹在表
面,放入盘中,表面放上姜丝,淋上1汤
匙油放入冰箱腌制15分钟。
2 将800克水放入主锅,以10分/Varoma/速
度1煮沸,架上蒸锅,将装有龙利鱼的盘子放入蒸锅内,并盖上蒸锅盖,以
8分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组备用。清空主锅。
3 将2汤匙水、梅子酱、糖和白醋放入主
锅,以5分/Varoma/速度1烹煮,最后1分
钟加入混合好的水淀粉勾荧。
4 将煮好的梅汁淋在蒸好的龙利鱼上,撒上
京葱丝、红椒丝、柠檬皮丝装饰。
5 取一口平底锅,加入1汤匙油,加热至油
沸腾后,迅速将热油淋在鱼肉上,即可享
用。