闷热潮湿的天气让人很不舒服，没胃口的时候需要一点饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，肉沫蒜苗丁就很合适。用上梁园章老师给我摘的青椒（自然养成，有小时候辣椒的味道），顿觉胃口大开。
用料
| 蒜苗 | 1把 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生粉 | 半勺 |
| 小米辣 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
小炒蒜苗丁的做法
瘦肉切丁，加生粉、盐、姜片拌一拌。
青椒去籽切块。
蒜苗洗净切丁。
热锅放油，炒瘦肉，加一大勺豆瓣酱，喜欢辣的用郫县豆瓣酱，不爱辣的用六月香豆瓣酱。因为刚煮完鸡腿肉，有一些鸡汤，我就倒了一勺鸡汤进去。
倒入蒜苗丁和青椒小米辣，加入生抽老抽蚝油，一起翻炒。
尝下口味，适量加点盐，装盘。
