很多人吃过红薯苗，但真正好吃的红薯苗还是难得吃到。原因在于，好吃的红薯苗需要花费较多的耐心和技术才能够做出来。自夸一下啊，我其实还是最喜欢我自己做的红薯苗，脆脆甜甜鲜鲜的，还特别下饭呢！
用料
| 红薯苗 | 500克 |
| 肉末 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 味精 | 少量 |
| 白醋 | 少量 |
| 大蒜子 | 少量 |
翡翠红薯苗的做法
新鲜红薯苗，仔细耐心撕掉外皮
先将红薯苗切成1厘米左右的碎丁；
再在锅中加油、切碎的大蒜子，炒至蒜香出；
放入肉末，一起炒；
最后放入碎红薯苗、盐、味精一起大火翻炒；
起锅前1分钟加入少量白醋，大火翻炒起锅装盘
鲜脆、爽口、好吃的红薯苗出锅了
小贴士
1、红薯苗一定要去皮，不然炒出来不脆，口感不好；
2、蒜子不要炒糊了，不然会有苦味；
3、炒红薯苗是大火，只要熟了即可
4、白醋不要多放，不然会很酸
