鱼肉鲜美，同时蒜瓣也很好吃！炖过之后的蒜吸收了汤汁的鲜味，每次做都把蒜先挑吃了，喜欢吃的可以再多放点蒜。
用料
| 黄花鱼 | 一条(400克左右) |
| 蒜 | 十粒 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料 | 两个 |
| 葱 | 三小段 |
| 姜 | 几片 |
| 干辣椒 | 1到2个 |
| 酱油，醋，料酒，盐 | 少许 |
蒜香黄鱼的做法
黄花鱼去鳞去鳃去内脏，吸干表面水分，锅烧热，生姜擦锅，放油待油热后鱼下锅煎至两面金黄。
锅留少许底油，放入调料煸香
放黄花鱼，加开水至鱼2/3处，放盐，加酱油调色，同时烹入料酒和醋去醒。大火烧开后改小火慢炖。
小火炖大约30分钟，到汤汁收的差不多就可以出锅装盘
小贴士
鱼煎过之后可以很大程度上的去腥，另外去内脏的时候肚子里面的那层黑膜一定要去干净，那层黑膜非常的腥。
