山西小吃 老少皆宜
用料
擦疙斗的做法
将绿豆杂面和白面以2:1的比例，用温水和成面团，醒上一段时间。
醒面时，将肉丝、菠菜、木耳炒制成卤。（菠菜要先用热水烫一下可以去除菠菜苦涩的味道）
锅中放水，大火烧开后转小火，将醒好的面团放到擦床上，前后揉擦即可。（擦前将面团沾一点水，防止面团粘到擦床上）
擦完后，煮上一两分钟，即可出锅，浇上卤汁，就可以开吃啦~
