一次去朋友家喝酒,吃到了这道美味,简直是下酒绝配。于是我就要上了做法,今天分享给大家。
用料
螺肉 | 一斤 |
葱 | 一段 |
姜 | 四到五片 |
蒜 | 六瓣 |
辣椒 | 一把 |
花椒+麻椒 | 一把 |
白糖 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
生抽 | 二勺 |
耗油 | 一勺 |
食盐 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
洋葱 | 半个 |
辣炒螺肉的做法
准备上图食材(我用的香螺,任何螺肉都可以)
切小块用食盐浸泡,多洗几次
起锅烧油,下入白糖炒化
下入辣椒、花椒、麻椒炒出香味
下入葱段、蒜、姜、洋葱炒出香味
第一步下入醋炒出醋酸(这样可以让醋变的没那么酸但是有醋香味),第二步下入生抽和耗油,第三步下入半碗开水(啤酒更好)把汤汁炒沸腾。
下入螺肉再次等汤汁沸腾,再炒30秒出锅。味道棒棒的,下酒绝配。😋😋😋
小贴士
螺肉不可炒太久,否则会太硬咬不动。