借鉴了厨友的做法，加入了肉末
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 千页豆腐 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜蒜 | 若干 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 里脊肉 | 半条 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
蛋裹千页肉沫鲜鲜的做法
备菜：千页豆腐切片，里脊肉剁成肉末，小米椒切块，蒜苗叶切段，姜切丝，蒜切丁
蛋液分离，打散；肉末中加入嫩肉粉或淀粉、料酒、鸡蛋液搅拌均匀；千页豆腐裹上鸡蛋液；
油锅加入，加入少许花生油，入姜蒜炒八角出香味，倒入肉末，翻炒至变色粒粒分明乘起；小火煎千页豆腐，蛋液成型即可翻面，至双面金黄入肉末，生抽少许，盐和鸡精少许，翻炒至均匀着色，如小米椒和蒜苗叶翻炒片刻即可出锅。（如果有两个煎锅的，可另起一锅煎千页豆腐，然后再另起油锅如千页豆腐和肉末翻炒）
