用料
| 猪手 | 1只 |
| 姜 | 4斤 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 小许 |
| 红糖 | 半片 |
姜把皮除了，洗干净沥干水份，用锅放油炒一下，放一点盐继续炒，中火炒到姜有点变色可以，用盘装好放一旁。
猪脚买回来剁开，出水（用水煮一下）等它出一下血水，大约5分钟捞出过冷水，沥干水，镬里放油炒一下猪脚，也要放盐继续炒，炒到皮有点金黄就可以。
然后把炒好的姜、猪脚放到沙锅里放甜黑醋（醋是灵魂，一定要买好的）煮，不用一次煮好久的，我早上第一次煮，醋开了后转小火煮半小时，到晚上又煮开几分钟又关火焖着，第二天差不多了，还想好食点可以再过一天食，但记得每天煮一下。
小贴士
我不太喜欢鸡蛋，如果你喜欢可以放，但鸡蛋要先用水煮熟才放入醋锅里跟姜醋一起焖煮
