![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图")
为了年夜饭做孔雀开屏鱼练手😭泰式青柠香茅鱼硬生生被我做了试验～因为上次做这个鱼还剩一份香料😁好在这次终于买到一瓶泰国鱼露
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 青柠 | 两个 |
| 香茅 | 两根 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 泰国青红辣椒 | 四个 |
花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法
配料洗净切碎
柠檬一个切片一个切两半
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第2张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第2张")
把切碎的香料加糖 鱼露
再挤半个柠檬汁用料理机打碎
柠檬籽要剔除
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第3张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第3张")
新鲜鲈鱼叫老板去鳞去腮
拍晕就好不用杀
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第4张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第4张")
回来把鱼头鱼尾先切开
再剪去鱼身两侧的鳍
把内脏清理干净
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第5张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第5张")
先把一面均匀切开
脊背下刀不是鱼肚
我的刀不够锋利用的笨方法
先小心切开口子
再把刀卡着口子用另一只手拍菜刀背
这样就能轻松的把大骨切断
然后翻面
用剪刀剪开没有切到位的地方
切开后再彻底清洗一下
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第6张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第6张")
摆盘
鱼尾垫在鱼头底下
挤半个柠檬汁淋上去腌制10分钟
我这鱼有籽😘
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第7张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第7张")
水开放进蒸锅
大火蒸七分钟
切开的鱼容易熟
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第8张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第8张")
把打碎的料汁淋上去
点缀些香菜叶子柠檬片
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第9张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第9张")
鱼露盐分不轻
腌鱼的时候不需要抹盐
![花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第10张]( "花式青柠香茅蒸鲈鱼的做法步骤图 第10张")
