周末在家吃货兴致大发,做了豆豉剁椒蒸大黄鱼,油焖阿根廷大红虾,黄瓜炒火腿,觉得豆豉剁椒蒸大黄鱼最好吃,所以今天分享一下这道菜的做法😍
用料
大黄鱼 | 条 |
蒸鱼豉油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
豆豉 | |
剁椒 | |
葱 | |
姜 |
低脂豆豉剁椒蒸大黄鱼的做法
1.大黄鱼用刀两面各划三刀,便于入味。两面抹上少许盐,不要抹太多哦,因为后面还要放豆豉和酱油。再倒些料酒腌制一下。
2.姜切片,葱切段,摆放在盘内,将腌好的鱼放在葱姜上,鱼肚里同时也塞一些葱和姜片便于去腥。
3.豆豉剁碎码在鱼身上,再码一层剁椒。
4.蒸锅放水烧开,将鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。
5.鱼蒸好后将盘子里的汤倒掉,汤比较腥。
6.在鱼上浇上蒸鱼豉油,再切一些葱丝放在鱼身上。
7.最后一步,在锅内倒入少许油烧热浇在葱丝上就完成啦。
小贴士
鱼肚子里的内脏还有内脏膜一定要去干净哦,不然会腥