风干的腌咸鸡胗，我们家的一道秘制小菜，香咸可口，下饭佳品。
用料
蒸咸盐鸡胗的做法
干咸鸡胗，开水浸泡半小时。
沥干水分，每个鸡胗加两勺橄榄油，抹匀。
水开上笼屉大火蒸25分钟。
出锅，晾凉，切薄片，放回蒸汤油中。
小贴士
一定要用开水泡，多泡一会儿；橄榄油可以用其他植物油代替，尽量多放些；为了口感和美观，切片时先把边缘切下，边缘也有独特风味。
