除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜
优哉游哉，才是人间好时节。
除夕夜的那顿团圆饭
可以说是一年中最重要的一餐，
既新旧交接，又承上启下，
所以就连菜名都要讨口彩图吉利。
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，
所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；
而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。
当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，
放进蒸箱里蒸制一番后上桌
便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，
为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
用料
| 糯米粉 | 180克 |
| 澄粉 | 75克 |
| 白糖 | 90克 |
| 水 | 240克 |
| 红色果蔬粉 | 20克 |
| 色拉油 | 少量 |
鲤鱼蒸年糕的做法
1.糯米粉倒入碗中
2.加入澄粉
3.加入白糖
4.加入色拉油
5.倒入水
6.将混合物搅拌均匀
7.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
8.搅拌均匀
9.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
10.红色面浆先倒入模具底部。
11.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
12.取适量红色面浆再点缀。
13.最后倒入薄薄一层白色面浆。
14.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
15.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
