用料
| 鱼头 | 个 |
| 剁椒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 油 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 酱油 |
下饭利器 剁椒鱼头的做法
鱼头洗净，鱼身抹盐、料酒、生抽，腌制10分钟，盐比平时烧鱼的量少一点
鱼腌制时制作剁椒料，我装了半碗买的剁椒、一些蒜末、姜末，最后盛了两勺自己做的剁椒，拌匀备用
找大盘子先放好鱼，再铺上剁椒，上蒸锅蒸
大火蒸15分钟左右，取出
盘内撒葱（家里没有香葱了，只能用了大葱）另起油锅，油热后放花椒，泼油前把花椒捡走，滋啦一下泼在鱼头上
开吃吧，汤汁拌饭非常好吃
小贴士
因为我自己做的剁椒里有糖，所以没有特意加糖，不然建议在剁椒料中加一点拌好。一定要加蒜末，味道完全不一样
