鲜香味浓土豆烧鸡（还是焖鸡？炒鸡？随便啦）

炒鸡最好吃了，这道菜加入了土豆和胡萝卜，焖煮之后蔬菜也好吃鸡也好吃，下饭极佳！而且做起来特别方便哦！

用料  

鲜香味浓土豆烧鸡（还是焖鸡？炒鸡？随便啦）的做法  

1. 生鸡洗净，去内脏（可留鸡肠、鸡心、鸡肫、鸡肝），斩件。

2. 腌鸡。斩好的鸡块中加入适量生抽、老抽、盐、食用油、生粉，腌制15分钟以上。

3. 腌鸡的过程中把土豆和胡萝卜去皮切块，如果想要缩短后面下锅煮的时间，可以先上蒸锅蒸到土豆和胡萝卜软掉。

4. 锅加热倒油，中火，7成热左右，加入拍好的蒜瓣、切成小段的红辣椒、姜片和郫县豆瓣一小勺，一起爆香。

5. 加入鸡块快速翻炒2分钟左右，开大火，然后加入料酒继续翻炒，酒精会蒸发，这时可以闻到非常香的味道。

6. 加入土豆和胡萝卜，加水，不要没过食材不然就加多了，大火烧开后转中到大火，加入少许老抽和糖，盖锅盖焖煮15～20分钟。（这一步的水可以换成啤酒，做出来的味道会有酒香味，微酸一点，更浓郁）

7. 锅里汤汁烧到大约只剩1/3的时候开盖，这时尝一下汤汁味道，根据口味加入适量盐，开大火收汁。（注意不要完全把汤汁烧干，留下一些的话拌饭会很好吃）

8. 加入适量白胡椒粉后起锅装盘，撒上葱花，好啦，完成！

小贴士

一小勺：大概就是家里常用的小不锈钢勺的量，约为常用玻璃汤勺的一半；