前几天好友送了一只自家养的鸡和半只鹅 鹅很少买过也很少吃过今天参考了几位厨友的做法 做一道啤酒土豆焖鹅
| 鹅 | 650克左右 |
| 土豆 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜头 | 5辩 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 八角 | 1个 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 白糖或冰糖 | 半汤勺 |
| 老酒 | 1汤勺半 |
| 味精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
鹅肉洗干净切块 啤酒1罐 青红椒 蒜头 姜 香叶 八角 花椒 干辣椒 大葱 葱
鹅肉冷水下锅焯水 水开了捞出沥干水备用
切好配料备用
锅中倒入适量的油 下蒜粒 姜片煸炒出香味后捞到边上 加入白糖炒糖色
倒入鹅肉翻炒 让鹅肉均匀的裹上糖色后 加入老酒 生抽 盐翻炒均匀 再放入八角 辣椒 花椒 香叶炒
加入大葱段
加入老抽翻炒片刻
土豆切滚刀状
倒入土豆块翻炒
加入一罐啤酒 中小火焖煮 尝下咸淡
焖煮到汤汁差不多了 放入青红椒开大火收汁 加适量的味精 即可出锅
出锅装盘 撒上葱花
一道美味的啤酒土豆焖鹅做好了 开吃吧
