用料
| 鲶鱼 | 一条 |
| 西红柿 | 两个 |
| 小葱 | 5根 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜片 | 5片 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 米酒 | 3勺 |
| 青辣椒 | 2个 |
家常鲶鱼焖豆腐的做法
西红柿切块，小葱洗干净切段，姜和蒜切片待用
豆腐用盐水浸泡五分钟，取出沥干水分，开火热货，加适量花生油，把豆腐两面煎至金黄色，盛出备用
鲶鱼洗干净，砍成块状，加盐和米酒腌制十五分钟，开火热锅，等锅里冒烟后加入花生油，再逐块加入鲶鱼，这样不易粘锅，煎至两面金黄，盛出备用
煎鱼剩下的底油不要倒掉，加入姜，葱白，蒜片炒香，再加入西红柿，翻炒几下，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗清水
倒入煎好的豆腐和鲶鱼，加适量胡椒粉，加生抽和蚝油，盖上锅盖焖五分钟，出锅上加入葱段即可，一锅香喷喷的鲶鱼焖豆腐大功告成！我最喜欢用汤汁来捞饭，超级下饭😜
小贴士
豆腐用盐水泡几分钟，煎的时候不易碎，焖鱼的时候不要经常翻动，这样鱼块会碎
