很喜欢饭店吃的海蛎煎,看菜谱还挺简单的,就决定试一试。看过的所有菜谱都用的红薯淀粉,但我没有红薯淀粉,只用玉米淀粉代替的。盐可以少加点,因为生蚝本来就是咸的。
用料
蚝仔烙/海蛎煎的做法
先把生蚝焯水,见开就可以,不用太久。
把鸡蛋、葱、淀粉、生蚝、盐、糖拌在一起变成糊糊,不用加水,因为生蚝会出水的。
平底锅放油,小火把糊糊煎熟。
小贴士
感觉用玉米淀粉不太对,和外面吃的不一样。