海蛎被誉为‘大海中的牛奶’,它富含丰富的锌元素,两三岁的小孩子很容易缺锌,所以宝妈们可以经常为宝宝做这到简单营养的小菜啦😊
用料
牡蛎 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
福建本土地瓜粉 | 适量 |
青蒜苗 | 1根 |
厦门海蛎煎(生蚝、蚝仔烙)的做法
将海蛎洗净挑出里边的硬壳控出多余水分(水分太多的话需要大量的地瓜粉才行,影响口感)
加入福建本土的地瓜粉和蒜苗(因为家里没有蒜苗,临时用了小葱代替)搅拌均匀
鸡蛋打散,加少许盐
热锅起油,将和好的海蛎倒入平底锅中,小火慢煎
待锅中的海蛎稍微定型后,我们把打好的蛋液沿着锅边缓缓倒入,等鸡蛋成型后翻面,想要翻的漂亮还不把海蛎煎翻破是需要点小技术的
反面煎三分钟左右就可以出锅了,享用之前可以淋少许的酱油和香醋在上面,味道鲜美无比
成品
来,一起享用吧
小贴士
1.海蛎洗干净稍微控一下水份,水不要太多
2.要使用福建本土的地瓜粉(超市的袋装淀粉做不出本土q弹效果)
3.新鲜的海蛎味美清甜无腥味,不需要加任何调料