无论是闽南人还是潮汕人，这道菜都是经典，做法各式各样，大体也差不多，蚝的质量最重要。一道菜，一餐饭，一段回忆，一段人生～
用料
| 牡蛎 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红薯粉 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 青蒜 | 3根 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
海蛎煎蚝仔烙的做法
海蛎子，我买的是盒马半斤装，刚好可以烙一大盘，洗干净沥干。青蒜切碎，准备两个蛋，胡椒粉等
不喜欢青蒜的有人用生菜，我觉得还是青蒜合口味；
把海蛎子放入碗里面，加入3勺子红薯粉，不用加水，轻轻混合，海蛎子会出水，如果喜欢嫩一点可以加入一点水，切记不要太多；然后倒入一半的蛋液和青蒜，撒入胡椒粉，盐巴，轻轻混合；
起锅烧油，不沾锅最轻松；倒进去用勺子轻轻摊平；
中小火慢慢煎，煎到边沿熟了，适当动下锅，不让粘住；
最难的是翻面，最好是能一把翻过来；难度有点大，翻之前先把油倒旁边小碗；
翻面后稍晚煎2分钟，把剩余的蛋液补在边缘，成个圆形；装盘，香菜番茄汁都是好搭配；喜欢潮汕风味的可以来点鱼露，也是绝配！
另外一次的作品
