潮州蚝仔烙

蚝仔烙这道美食，是潮汕扬名中外的一道美食。但是外地人基本做不来，后来就会变成生蚝煎蛋。今天演示一下简单的做法。

用料  

潮州蚝仔烙的做法  

1. 准备好需要的材料：生蚝洗净，葱切末，鸡蛋可以不需要打散。

2. 采用薯粉，切记：不是面粉，不是生粉，这里必须用薯粉！

3. 比例按照160毫升的米杯装粉，加2碗水搅拌。因为每人用的粉出产地不同，成分有所影响。大家可以参考图片粉浆的程度，如果稠了再加点水，稀了再加点粉去尝试。一定要搅拌均匀哦。

4. 先用油热热锅，如果锅好可以少放点油🤣

5. 把粉浆均匀的倒在锅面上

6. 接着把生蚝均匀点铺在你喜欢的位置上，撒点葱户。

7. 摇晃一下让它均匀

8. 淋上鸡蛋，在面上涂抹一下均匀一些

9. 煎至两面金黄即可，撒上芫荽

10. 滴些鱼露，撒上胡椒粉，就可以了。

小贴士

蚝烙重点是在粉的比例。大家可以耐心的观察下，不一定一步到位，搅拌后发现稀了就加一点粉再搅拌，稠了就加一点水再试试，总会有合适自己的比例。