曾经看过一个韩综节目白钟元的《胡同食堂》里做的这个火锅，立马被颜值吸引，正好家里的食材都齐全，立马安排上了。
“千层火锅”主要是熬制高汤，鲜美的汤汁配上白菜、牛肉和苏子叶一起卷起来蘸料吃，很美味。
用料
| 白萝卜 | 2块儿 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 1块儿 |
| 大葱 | 3根 |
| 鳀鱼汤包 | 1袋 |
| 酱油 | 7-8勺 |
| 大白菜 | 10片左右 |
| 苏子叶 | 1包 |
| 牛肉片 | 一盒 |
| 粉丝 | 1个 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 木耳 | 少许 |
| 香菇 | 少许 |
| 豆腐 | 3块儿 |
清爽的白菜汤火锅——千层日式火锅的做法
准备煮汤材料，蒜瓣儿稍微用刀拍一下，好入味。
先煮高汤，将煮汤材料放入清水中，再加入7-8勺的酱油。根据口味增减量，中火炖至材料变软。
高汤煮上后开始准备菜码。
将白菜切成和锅的高度一样宽的片。
一片白菜铺上一片牛肉。
再铺上一片苏子叶（受不了苏子叶味道的可以换成其他菜品）
按照这个顺序依次把锅的四周铺好，中间留出一部分放入香菇、木耳、豆腐、粉丝、杏鲍菇（可根据自己的喜好来选菜品）
食材都码好后，倒入煮好的高汤，没过锅的一半（汤不要太多，后边要煮食材，水太多容易溢出）
调制蘸料，2勺酱油
半勺香油
少许的小葱碎。
中小火炖食材，边炖边吃，吃的时候一片白菜一片牛肉和一片苏子叶三层卷起来一起吃，味道真的是太爽口了。
小贴士
1.白菜的宽度不要超过锅的边缘。
2.吃的时候3层卷起来一起吃味道会更好。
3.高汤要提前炖1个小时以上，汤的味道很鲜美。
