肉丸-狮子头

#炸肉丸儿#

第一次炸狮子头，外形不太圆，口味不错
下次还要再改进！
经验得出，做狮子头切碎丁，口感比较松软，好吃😋😋😋
但是做小肉丸的话，香菇山药还需要切碎些，
或者料理机里打一下，更爽滑，应该容易成型。
快过年了，亲们可以自己试一试噢😋😋😋

用料  

肉丸-狮子头的做法  

1. 肉馅依次放入葱姜末

2. 打入鸡蛋，加入香菇，山药末，切了有些粗了，做狮子头可以，有松散感。
   如果做小肉丸，最好切碎，或者料理机打碎，更细腻。
   根据个人口味，有人喜欢放胡萝卜🥕，荸荠，都没有问题😄😄😄

3. 加入料酒，等调味料，放入适量淀粉，拌匀，所有材料均匀柔和在一起。

4. 锅里倒入油，中火，油六成熟时逐渐放入肉丸
   
   切记，油不能太热，第一次尝试因为油过热，成型不是太好。

5. 肉丸：看了攻略，另取一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉，不断靠勺子和碗内测将肉馅儿滚至圆球。

6. 小肉丸儿出锅了，成型不是太圆，因为没有根据攻略操作，下次再试试

7. 还不错呢，口味棒棒哒

8. 肉丸炸成金黄色，取出，待用！哈哈哈，香喷喷的肉丸子

9. 还不错吧

10. 下一步，红烧狮子头🤣🤣🤣
    

11. 炒锅烧热，放入少量生抽，糖少许，水，调好汁，肉丸放入，烧开，小火煨至出香味。
    
    勾欠：取少量淀粉加少许水溶解，浇入锅内，勾欠，收汁，起锅。

12. 炒了点儿青菜，放在盘底衬托一下，淋上汤汁，青菜也很好吃🎉🎉🎉