河北高碑店豆腐丝是名吃，一般都是凉拌葱丝或生吃，红烧豆腐丝是改良做法，换换口味。
用料
红烧豆腐丝的做法
豆腐丝切段备用
锅中加食用油加热至7,8成。然后加入豆腐丝油炸至半干捞出（不要炸的太干否则口感硬）。锅洗净加热，加入生抽断生，加水，加糖，加大料煮开。锅中加入炸好的豆腐丝炖煮，先大火后小火，水耗干后完活。味道根据自己喜好调整佐料多少。
