用料
鸡爪 | 15只 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 3-5片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 20克 |
啤酒 | 啤酒1L |
小米辣 | 15个 |
干辣椒 | 10个 |
蒜 | 4瓣 |
花椒 | 30粒 |
麻椒 | 30粒 |
香叶 | 2片 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
麻辣红烧鸡爪的做法
洗干净鸡爪子
先把鸡爪去指甲,放到锅里加姜片加料酒加麻椒焯水,水开捞出洗干净备用
起锅烧油,油温八成热,放小米椒,干辣椒,蒜麻椒,花椒,姜片,豆瓣酱炒香
配料炒香之后放鸡爪翻炒,放老抽翻炒均匀放啤酒大火烧然后中小火收汁完成✅