用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 6个 |
| 玉米 | 1根 |
红烧麻辣鸡爪的做法
鸡爪洗净，剪去指甲，砍成三段备用（方便去血水去腥）
冷水下鸡爪，放入3片姜片，适量料酒，水开后撇去浮沫
捞出鸡爪过冷水，再洗一遍（去腥步骤必不可少）
锅中热油下冰糖
冰糖炒至冒泡，下鸡爪
翻炒鸡爪至鸡爪均匀着色
锅中倒入开水，没过鸡爪即可，放入桂皮，香叶，八角，生抽，耗油，料酒，盐
大火烧开后加入切好的玉米，转中小火焖40分钟（中途翻几次锅，避免糊底）
40分钟后，尝一下够不够味，不够味可以加点盐，然后加切碎的小米辣，开大火收汁
盛出装盘
配上冰可乐，一个人一斤，两个人两斤，上头，根本停不下来好吧
小贴士
Tips 1:鸡爪一定要焯水，去腥的
