步入中年后,总是一边想着满足口腹之欲,一边想着吃点健康的,对于我这种曾经天天都要靠杯奶茶压压惊的钢铁职场妈妈来说,今天做的这个金桔柠檬山楂膏味道可是一点都不逊色哦!
吃完大鱼大肉自助餐腻歪的慌?来一杯!雾霾pm2.5呛的喉咙疼?来一杯!快要感冒了需要急救,但是白开水淡出个鸟来喝不下?来一杯!吃完这个,分分钟感觉可以向上天再借五百年!
我们来了解下今天的食材:
金桔
这次我买的是这个柳州的脆皮金桔,之前一直是在天虹里买金桔王做的。
两者口感不太一样,金桔王水分多但籽也多,偏酸口,这个脆皮金桔水分一般但籽少,偏甜口。我和我老公其实喜欢吃金桔王,我爸妈喜欢吃脆皮金桔。大家可以根据自己的口味自行选择啦!
至于为啥我这次买这个,纯粹是因为这次给朋友做了好几瓶,买籽多的挑籽估计会原地爆炸!熬果酱的话买标准果就够了,太大的有点浪费!
金柠檬(我的方子是每500g金桔配两只柠檬的节奏,可以随自己口味增减)
山楂适量(我放了20个,可以不放,山楂有开胃消食的作用,而且可以增加酸味哦)
金柠檬和山楂来自天虹到家,主要我们这里天虹的水果质量不错,自己吃嘛,还是要吃好点!
黄冰糖1500g(我的方子和金桔同比,可以适当增加,不建议减少,不然熬不出胶质)
用料
黄冰糖1500 | 克 |
柠檬6 | 个 |
金桔1500 | 个 |
山楂 20 | 个 |
一滴水都不放的,消食开胃,生津止咳的自制金桔柠檬山楂膏的做法
用清水冲洗去水果上面的浮尘,加盐水浸泡半小时以上,然后一个个洗干净
沥干水分,一个金桔切八块,柠檬、山楂切片然后切丁,籽全部要挖掉!请考虑你锅子的容量,我竟然切了整整一大锅。。。
烫瓶消毒,冷水入锅烧开,烫玻璃器皿一定要冷水入锅!不然会炸!此处强调一百遍!!!消毒后瓶口朝下放在架子上,我用的家里的烤箱架子放凉控干!
加冰糖,冰糖最好砸碎后放入,比较好融化,大块的话会比较麻烦!
此处插播怎么把大块冰糖变成小块的小技巧:扔进微波炉叮1分钟后,徒手掰开,想变几块变几块!
接下来的工作就是捣到冰糖融化后,盖锅盖中小火煮半到一个小时,期间要三到五分钟就要捣一次(怕粘锅)
然后开锅收汁,这时要两分钟捣一次(煮到水果都融合了,然后汁液粘稠,变成胶质的感觉)
等膏体好了稍微放温,此处不能太凉,膏体会变硬不好装瓶!我以为这点原料可以装10瓶,其实只能装6瓶。彻底放凉后,盖薄膜,瓶盖,塑封
成品