茄子没有用油炸也很好吃。如果想用油炸一下会更好吃。😊
用料
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 茄子 | 个 |
| 粉丝 | 把 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 肉末 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 黄豆酱也可不放 |
茄子粉丝肉末煲的做法
肉末放入锅中。炒至变白，放入葱姜蒜末豆瓣酱，炒出香味放入半勺黄豆酱。加入生抽料酒。
准备好砂锅，把茄子放入砂锅底部。要是有豆腐，再放些豆腐更好。
把肉末铺在茄子表面。添入开水。炖上
这时候拿个碗，放入一勺生抽。一勺老抽，一勺醋，一勺糖。一些胡椒粉。一勺淀粉。小杯清水。搅拌
这时候茄子炖的差不多了，放入泡好的粉丝。我放的是粉条。如果水少，可以再添热些水。粉条会吸掉水分。
粉条煮的差不多时，倒入料汁。大火收汁。尝尝味道，我没有加盐。酱油醋的比例按个人喜好。撒上蒜末葱花。再点一点香油OK
小贴士
除了茄子配菜，可以再多加些金针菇豆腐等，看家里人数添加。否则会做成一大锅。😃
