我的面包机是东陵得,除了第一次领回家做过那么一两次吐司后,一直当它是揉面苦力的,嘿嘿!现在重拾面包机,是因为晚上不想太晚睡!其实,掌握了面包机的特性,做的也很好吃!个人很喜欢!早饭就吃了两片白吐司,配红黄黑豆浆,多是原汁原味!很舒服!
用料
老面种 | 160 |
糖 | 30 |
盐 | 2 |
鸡蛋 | 28 |
即发干酵母 | 3 |
水 | 40 |
蜂蜜 | 10 |
无盐黄油 | 30 |
高粉 | 140 |
面包机版本得老面白吐司的做法
这个是我的东菱面包机。
除去黄油其他全部放进面包机里!菜单按8,屏幕显示8 - 1:30
到8-1:20,放黄油。
8-1:10,停止了,重新再一边8-1:30!这样相当于揉面了40分钟!
然后再按5-2:55,之后不用管了!直到烘烤结束。是不是很简单!如果讲究点的话,在5-2:20,取出搅拌棒,滚圆面团再放进去,再到5-1:39的是拿出来排气,擀长卷起再放进去!
很细腻,因为加了老面的关系!还有是因为蜂蜜!
很轻易的卷起来,可以放个煎蛋,放火腿,黄瓜i!
小贴士
1、揉出膜,发酵到位,烘烤到位,面包机也能做出好吃的面包!
2、老面是上次做面包发过头的面团,别扔,割小块保鲜袋子里放冷冻室!要用的时候提前室温解冻。
3、因为是夏天,所以选择冰水,冰鸡蛋!面包机在揉面的时候打开盖子,帮助散热!