#二木食记#最爱！下次换牛骨髓！
用料
| 猪脑 | 1副 |
| 大蒜沫 | |
| 榨菜碎 | |
| 葱花 | |
| 椒盐 | |
| 辣椒 | |
| 藤椒游 | |
| 色拉油 | |
| 黄酒 |
秘制烤脑花的做法
猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量黄酒腌一会去腥
坐一锅水，加入少许盐，将涂过黄酒的猪脑冲洗干净后，放入锅中，滚4次后捞出沥水
热游，将蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、葱花各取一半混在一起，热油一边慢慢倒入一边搅拌
锡纸碗里倒入少许油润泽，将第三步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，留下少许葱花和辣椒圈后，将剩下的葱花等均匀洒在猪脑上，再撒上椒盐，淋上一勺色拉油
烤箱180度预热5分钟，中层烤30分钟后，取出淋少许藤椒油，继续烤7分钟，出炉后撒上剩余辣椒圈和葱花即可
